Varför går det inte att göra potatismos på färskpotatis

Potatismos med purjolök Generellt kan man säga att fast potatis gör sig bäst som råstekt, kokt, ugnsrostad eller i gratänger. Medan mjölig potatis används till mos, puré och soppa. Sedan finns det potatissorter som ligger någonstans däremellan och som funkar fint till såväl mos som att ugnsrosta. Potatiskungen Stefan Ekengren hävdar dock det motsatta. 1 Potatismos mannerström Hej! Är det någon som har en aning om fall det går att göra Janssons frestelse på färskpotatis? zonale 18 juni Jag har aldrig testat men jag antar att den inte kommer att bli så krämig som du, Maggelo vill ha den. Färskpotatisen innehåller väl mer vatten och mindre stärkelse än den "gamla"?. 2 Potatismos fast potatis Färskpotatis ska inte användas till potatismos eftersom moset lätt får en klistrig konsistens. Den innehåller nämligen mindre stärkelse än höstpotatis vilket gör att den inte heller passar att göra gratäng av. Det är stärkelsen i potatisen som gör gratängen krämig. 3 Potatismos med ägg Går det att frysa potatis och hur gör man i så fall? Svar: Rätter som är baserade på potatis rekommenderas inte till ”hemmainfrysning”. Rent tekniskt sker en omvandling av stärkelsen i potatisen, vilket ger en sötaktig smak. Dessutom blir konsistensen oftast vattnig. 4 Potatismos grädde Pressgurka En hel gurka 3 msk ättiksprit 12% 3 msk socker Vatten 1 deciliter 2 kryddmått salt 0,5 kryddmått vitpeppar Hackad persilja ca 0,5 dl Potatismos på färskpotatis 1,5 kg färskpotatis Salt 50 gram smör 1 dl lättmjölk Salt och peppar Så här gör jag köttbullar. 5 Potatismos med vitlök 4 svar När kan man börja göra mos på färskpotatisen? Japp som frågan lyder! Tycker potatisen börjar se ut som "vanlig" potatis nu. Är det för tidigt att börja göra mos av den?? «‹ 1 ›» Svara i tråden Nyfikn­a72 Äldre 2 aug #1 I mina ögon så kan man glömma mos på sån potatis överhuvudtaget. Ska man göra mos är det nog påspotatis som gäller. 6 Artiklar Forum Lägg till recept Potatismos på gårdagens potatis flumhum 9 september kokade rent för mycket potatis i gå har nu kvar en hel del. tänkte göra potatismos på hur gör man då för att få den varm? kan man värma potatisen i mikron? eller ska man steka den först?. 7 Svar på tråden Går det att göra raggmunk på färskpotatis? Xara #1. Citera; Ok va vet inte varför jag fick för mig att det inte skulle gå. 8 1. Sätt ugnen på grader. 2. Skala och strimla potatisen som vanligt, lägg i en torr och ren ugnsform, värm ungefär i minuter. 3. Jag torkar i varmluftsugn, så en vanlig ugn behöver troligen lärde tid, men inte högre värme, potatisen skall bara torkas för att få mindre vatteninnehåll, inte tillagas. 4. 9 Det viktiga är att känna efter med potatissticka, när potatisen är mjuk är den klar. Generella koktider: vinterpotatis min, färsk potatis min. Häll gärna av vattnet när potatisen fortfarande har en liten hård kärna i mitten. Det sista kokar färdigt av sig själv innan man hinner lägga upp den på tallriken. Potatisens historia. 10